菜谱藕的烹饪方法有哪些

　　许多朋友都喜欢吃莲藕，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

　　蜜汁莲藕的做法

　　材料

　　莲藕4节，糯米200克(不需泡)，冰糖和片红糖各150克。

　　做法

　　1、莲藕去皮洗净，糯米洗净不需泡，冰糖红糖待用;

　　2、莲藕切盖，用筷子往孔里填满糯米，用牙签将盖固定好;

　　3、将冰糖红糖莲藕放入高压锅内，加没过藕的水，上气后压30分钟;

　　4、打开锅盖再小火煮30分钟入味，最后大火收汁成糖浆即可;

　　5、将莲藕取出放凉之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁莲藕就可以开动了。

　　宫保藕丁的做法

　　材料

　　藕丁，胡萝卜丁，青红椒丁 花生米，盐，鸡精，糖，醋

　　做法

　　1、藕丁热水烫一下。

　　2、冷锅冷油冷花生米，加盐锅里炒好，备用。

　　3、接着炒藕丁，加青红椒再炒，加盐、鸡精、小把糖、一点醋，调味。

　　4、加花生米，出锅。

　　酸辣藕丁的做法

　　材料

　　嫩藕，花椒，干红辣椒，白醋，盐，鸡精，白糖，食用油

　　做法

　　1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋

　　2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

　　3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之

　　4.再放干辣椒稍稍煸一会儿

　　5.放入藕丁转大火快速煸炒

　　6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可

　　桂花糖藕的做法

　　材料：

　　藕 (lotus root) 4节

　　糯米(sticky rice) 3/4杯

　　黄冰糖(rock sugar) 150g

　　桂花(dried osmanthus) 1小匙 (tsp)

　　牙签 (tooth pick) 6根

　　做法

　　1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段;

　　2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶;

　　3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定;

　　4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时;

　　5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上。

　　莲藕的功效及作用

　　1、抗衰防癌补维C

　　藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　2、止痛减压护心脏

　　藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　3、补血益神助消化

　　鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

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