冻豆腐的菜谱做法有哪些
冻豆腐的菜谱做法有哪些
冻豆腐有有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，许多朋友都十分喜欢吃，今天，学习啦小编就为大家介绍一下冻豆腐的做法，希望大家喜欢!
白菜炖冻豆腐的做法
材料
白菜300克，五花肉100克，盐3克
做法
1.白菜顺着切丝，五花肉切大片
2.锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
3.下白菜丝炒软，炒到出水的程度
4.添少许汤，下冻豆腐，小火咕咚二十分钟，加适量盐就可以出锅了。
冻豆腐焖金针菇的做法
材料
材料：冻豆腐、金针菇、荷兰豆、香菇
佐料：盐、酱油、调和油
做法
1、新鲜豆腐在急冻放上2天再解冻就可以变成冻豆腐了，切块状;金针菇洗净切头去掉;荷兰豆洗净掰断;香菇泡开切瓣备用
2、起锅下油，8成热时加上香菇爆香下少许酱油起味装盘;将冻豆腐下锅煎香，加上荷兰豆翻炒2分钟;加上金针菇、香菇跟半碗水、2勺酱油焖煮。收水差不多时下盐翻炒熄火上盘。
红烧冻豆腐土豆的做法
材料
豆腐，土豆，蒜片，葱白段，桂皮，八角，酱油，味精，水，葱叶段
做法
1.豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻;
2.把里面的水份都挤干净;
3.土豆切滚刀块.豆腐切小块;
4.锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角;
5.入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味;
6.再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可;
7.起锅前放入葱叶段。
羊肉冻豆腐的做法
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，冻豆腐1500克，
辅料：菠菜100克，粉条250克，韭黄10克，
调料：味精1克，香菜10克，小葱10克，盐10克，姜5克，花椒粉5克
做法
1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块;
2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度)，旺火烧开，撇去血沫;
3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂;
4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块;
5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制;
6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。
冻豆腐烧排骨的做法
材料
冻豆腐一块，排骨
做法
步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
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