山药怎么烹饪好吃
山药怎么烹饪好吃
山药对小便短频、遗精、妇女带下有较好的缓解作用，是好吃又健康的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的山药做法，希望大家喜欢!
山药鸡丸汤的做法
材料
山药200克，鸡丸100克，油、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切丁，鸡丸购买。
2、起锅热油煸炒山药片刻。
3、放2碗水和鸡丸焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
山药排骨汤的做法
材料
排骨 300克,山药 450克,姜片 3片,水 适量,米酒 1大匙,盐 1小匙
做法
1、排骨洗净川烫去血水，再用清水洗净;山药洗净去皮切块。
2、取一汤锅，将水煮开，放入排骨、姜片、米酒煮滚开后转小火，续煮20分钟。
3、打开锅盖放入山药块续煮5分钟，最后以盐巴调味即可。
核桃山药饮的做法
材料
核桃几个，牛奶一袋，山药糊一袋
做法
1、核桃撬开取出核桃仁，用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波炉或者烤箱烤，我做得太少不值得动用大家伙。
2、核桃仁加少许水放料理机里打成汁，然后过滤一下。(我没过滤，都是精华舍不得扔)。
3、小锅里加牛奶和核桃汁熬开，煮沸后小火熬几分钟然后关火，倒入山药粉，搅匀即可。
山药的功效
一、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
二、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
三、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
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