菜谱莲藕怎么烹饪好吃

　　莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、下血有很好的缓解作用，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

　　南乳炒莲藕的做法

　　材料

　　莲藕3节，猪枚肉150g，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，南乳1块，绍兴酒1汤匙

　　调味料：蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，糖适量

　　做法

　　1、莲藕刮净切薄片，猪枚肉切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。

　　2、锅里烧热少许油爆香姜蒜蓉，加入南乳炒香和倒入肉片快炒后赞酒。

　　3、加入藕片和适量的水兜炒均匀，下调味料调味后焖煮片刻即可上碟。

　　莲藕排骨汤的做法

　　材料

　　莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

　　做法

　　1、莲藕去皮洗净切片。

　　2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

　　3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

　　4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

　　莲藕虾仁粥的做法

　　材料

　　大米(粳米)80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油(可根据个人口味填加)3克

　　做法

　　1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;

　　2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用;

　　3.选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮;

　　4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

　　小诀窍

　　准备时间：10分钟 制作时间：80分钟 口感特色： 清香鲜美，绵稠滋润 营养特色： 补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　莲藕的作用

　　1清热润燥

　　冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

　　2止血和收缩血管

　　由于藕含有较多的丹宁酸，是尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。冬季常吃藕可以补肺养血。

　　3健脾开胃

　　藕具有的独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，增加食欲，促进消化;食欲不振的人可以适当的吃一些藕，有助于缓解。

　　4减少脂肪的吸收

　　藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。

　　5补益气血

　　增强免疫力，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，具有补益气血，增强免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　6预防肠癌

　　丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低肠癌的风险。

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