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豆腐的炒菜方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

豆腐的炒菜方法有哪些

  许多朋友都喜欢吃豆腐,豆腐可以预防和抵制癌症,是好吃又健康的食品,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的豆腐做法,希望大家喜欢!

  翡翠豆腐羹的做法

  材料

  火腿。白菜、豆腐。鸡汤。

  做法

  1、火腿切成末,小白菜剁碎。

  2、豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

  3、锅中倒油烧热,下葱末炝锅。

  4、倒入剁碎的小白菜略炒。

  5、倒入鸡汤烧开。

  6、加入焯水后的豆腐,再加盐、鸡精调味。

  7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。

  抹茶豆腐布丁的做法

  材料

  内酯豆腐200G,牛奶250ML,淡奶油100ML,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺

  做法

  1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎

  2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

  3.将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。

  4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

  5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

  酸辣豆腐羹的做法

  材料

  豆腐,金针菇,黑木耳,胡萝卜,红尖椒,香菜

  做法

  1、豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。

  2、起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。

  3、再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火。

  4、待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。

  5、待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。

  糖醋豆腐的做法

  材料

  豆腐2块,鸡蛋2个,番茄酱,陈醋,白糖,湿淀粉

  做法

  1.鸡蛋只取蛋清用,蛋清里放入些生粉,一起打匀散;

  2.豆腐切成厚块,裹上蛋清,放在油锅里炸成两面金黄(里有细孔洞里最佳)时取出待用;

  3.锅里留底油,倒白糖烊化,接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开(锅铲须不停搅动);

  4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上,即可。

  小诀窍

  别以为甜豆腐难吃,尝试一次,你会有意想不到的结果!

  锅塌豆腐的做法

  材料

  主料:北豆腐450克,鸡蛋1个,配料:盐1茶匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙葱姜和干淀粉,红椒,葱末适量

  做法

  1、北豆腐切成骨牌块。

  2、在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

  3、鸡蛋打散。

  4、把豆腐块先沾一层干淀粉。

  5、再裹匀蛋液。

  6、放入已经烧热加了植物油的煎锅内。

  7、煎至两面金黄盛出。

  8、煎锅内再放少许油,爆香葱姜。

  9、翻入建好的豆腐,加半碗水。

  10、加入盐、白糖、蚝油、鸡粉,大火烧开,转中小火煮至锅内汤汁快干时,用少许水淀粉勾芡,再淋入香油,即可装盘,最后撒入红椒和葱末。

  小诀窍

  1、豆腐再托蛋液前一定要用干淀粉拍一遍,这样不容易脱糊。

  2、最后的欠汁不要勾的过稠。

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