蘑菇的做法菜谱
大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢!
蘑菇炒肉的做法
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
蘑菇白菜汤的做法
材料
蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、蘑菇焯水，白菜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡萝卜，放2碗水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
奶油蘑菇浓汤的做法
材料
蘑菇 250g，食用油 2汤勺，黄油 30g，面粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，盐、胡椒粉、糖少许，小香葱/ 芹菜叶/香菜切末备用(看个人喜好哦)
做法
1、将蘑菇洗净切一毫米左右薄片，在平底锅内放入食用油，中小火5-8分钟将蘑菇两面均煎至微黄。
2、将黄油放入汤锅，将事先准备好的面粉和750ML的Brühe用打蛋器搅匀并缓慢倒入锅中。
3、将第一步煎好的蘑菇，淡奶油，盐，胡椒粉以及糖一起放入锅中，整个过程注意火候的掌握，最好是中小火，并不断用打蛋器轻轻搅拌，直至汤煮沸即可。
4、将汤装盘，撒上香葱/芹菜叶/香菜，香喷喷美味的奶油浓汤就出锅咯。
法式白酒炖蘑菇的做法
材料
蘑菇 一份,洋葱 一颗,橄榄油 两大匙,奶油 一大匙,白酒 半杯,百里香(Thyme) 一大匙,巴西利(Parsley) 一大匙,海盐 少许
做法
1、蘑菇洗干净后切片 洋葱切细丝
2、以橄榄油先炒香洋葱后 放入蘑菇片/百里香/巴西利以中火续炒约3-5分钟到蘑菇变软
3、加入白酒半杯以中小火炖煮到酱汁收干剩下约1/3
4、加入奶油和少许海盐融化在酱汁中搅拌均匀即可
蘑菇的常见种类
① 香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
② 草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
③ 猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
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