煲鸭汤怎么做好吃家常制作方法步骤
煲鸭汤怎么做好吃家常制作方法步骤
煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。你想自己动手做好吃的煲鸭汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享煲鸭汤的家常做法。
家常酸萝卜煲鸭汤的做法
酸萝卜煲鸭汤食材准备
老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。
方法步骤
1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。
2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。
3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。
4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。
5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。
6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。
7.快起锅时根据味道加盐调味。
莲子薏米煲鸭汤的制作方法
莲子薏米煲鸭汤食材准备
鸭肉200克，莲子12克，薏米23克，葱段、姜片、鲜百合、料酒、白糖、盐各适量。
方法步骤
1.将鸭肉斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出后放入砂锅中;莲子去芯洗净，百合洗净掰瓣;薏米洗净。
2.在砂锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米，再加入料酒、白糖，倒入适量开水，用大火煲熟。
3.待汤煲好后出锅时加盐调味即可。
干贝冬瓜煲鸭汤的做法步骤
干贝冬瓜煲鸭汤食材准备
鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。
方法步骤
1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫—下，捞出沥水。
2.干贝用温水浸开，洗净;陈皮洗净;冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。
3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。
鲜山药煲鸭汤的好吃做法
鲜山药煲鸭汤食材准备
鸭子半只，鲜山药200克，红枣、香菇、竹叶、陈皮各适量，精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。
方法步骤
1.将鸭子洗净，切块;红枣用水泡透;香菇洗净;鲜山药去皮切块，洗净。
2.锅中加入适量清水烧沸，分别放入鸭块、山药、香菇焯烫—下，捞出沥水。
3.锅中加入适量清水烧沸，放入鸭子块、山药、红枣、香菇、竹叶、陈皮烧沸，转小火炖1小时，加入精盐、白糖、胡椒粉调味即可。
当归煲鸭汤的家常做法
当归煲鸭汤食材准备
鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。
方法步骤
1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。
2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。
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