煲仔饭的好吃做法及各地特色
煲仔饭的好吃做法及各地特色
大家喜欢吃煲仔饭吗?那么大家会做煲仔饭吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的煲仔饭做法，希望大家喜欢!
煲仔饭的做法
材料
米饭2两100g，腊肠半根(切成片)，洗净的青菜少许(我今天用的生菜)，小炒肉少许
做法
1、煲仔内刷一层薄薄的油(菜油、豆油、色拉油都行)
2、把米饭倒进煲仔里，米饭上面铺上自己喜欢的菜，比如：鸡蛋、腊肠、小炒肉、生菜(荤素搭配，营养均衡。当然色泽也是相当重要，有道是秀色可餐吗!)
3、盖上盖，中火10分钟就好。脆脆的锅巴，香香的煲仔饭，光是闻闻都很有食欲。如果你喜欢锅巴多一点，可以在转下火3至5分钟。
4、在加上韩式拌饭酱，就成了韩式拌饭。
5、如果不喜欢韩式拌饭酱，可以用煲仔调味汁淋在做好的煲仔饭上(就是用少许海鲜酱油和蚝油调的汁)，这样就是正中的广式煲仔饭了。
美味腊排煲仔饭的做法
材料
米50克，腊肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，盐，鸡粉，生粉、面豉酱，生面豉酱少许
做法
1.把米洗好，下少许生油搅拌，放置10分钟左右。放生油既可以避免粘锅底，又使做出来的饭更清香。
2.把排骨洗干净，下蒜蓉、生抽、盐、鸡粉、面豉酱、生粉调味，喜欢的话可以倒点米酒。腊肉热水洗洗，切片。
3.倒适量的热水下瓦锅煮饭，大概8分钟，等水开了一阵后关小火，锅里的米开始膨胀并冒泡泡的时候把排骨和腊肉倒进锅里。
4.闻到肉香，并听到兹兹声的时候关火，焖五分钟。
5.菜心灼熟后摆到锅里。大功告成!开餐。
各地煲仔饭的特色
合肥
功夫煲仔发源于安徽合肥，由功夫煲仔鼻祖詹开俊先生(现合肥放鹅郎餐饮投资管理有限公司CEO及合肥杠岗香功夫煲仔餐饮管理有限公司总经理)结合港式、台式、广式、内地煲仔饭最终选定煲仔饭作为快餐研发项目，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌核心，从而创造了现代中式快餐—功夫煲仔，于2009年3月在合肥成功创立，经过4年的发展壮大目前已经成功开设了500余家功夫煲仔连锁店和子公司。
深圳
深圳以前专卖煲仔饭的似乎没有，倒是潮州煲仔粥如雨后春笋。其实做为宵夜，煲仔饭更为适合，有菜有饭还可以喝点啤酒。我曾在中式快餐厅里吃过一二回煲仔饭，不敢恭维，那种地方似乎样样东西都有，又样样不精。后来偶然到港式茶餐厅吃过一碗粥，比想象得要地道，相比经常吃的潮式剩饭煮粥，那米花均匀得简直成了精品。再来一客腊味煲仔饭试试，相当的清爽，材料实在，火候有分寸。从此对“港式”开始有了好感。
山东
近几年随着煲仔饭的流行，在山东也盛行起来，尤其是以排骨煲仔饭为主，采用精致小排，配合米饭也就营运而生，再赠送一碗例汤，在山东煲仔饭一般不会以单品经营，比如：金缘佳煲仔饭，在以煲仔饭为主打产品外还配以其他产品和煲仔饭一起经营，而且在山东的煲仔饭与广东、东莞、深圳的煲仔饭都不尽相同，首先在叫法上在山东都是木桶煲仔饭，顾名思义盛器也就是以木桶为主，这也是山东煲仔饭与其他地方不同之处!
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