骨汤火锅的美味做法有哪些
骨汤火锅是日常中最常见的一款火锅，而骨汤火锅又该如何做才会更加美味可口呢?骨汤火锅应该怎么做?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于骨汤火锅的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
骨汤火锅的做法
材料：剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜适量，蒜适量，葱适量，枸杞适量。
做法：
1、一般买骨头的地方，可以请店家把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家来剁了。
2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮8-10分钟左右，看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了就捞出。用冷水将骨头表面的血沫冲洗，但是注意不要把骨头里面的骨髓弄掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开了以后，先放入拍碎的生姜、蒜和葱段，煮几分钟后将骨头放入。
4、骨头放入后，用大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2个小时左右。
5、若想要烫熬白，那就要保持锅内高温。避免老是揭锅盖看，那样会让热气散走。
6、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在是想加水，可以另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火来烧，也要避免不停的加水。
7、熬汤是不要加盐，盐味是等喝汤时再酌量添加。
骨汤火锅更营养的吃法
1、骨汤火锅宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时那种热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的滚烫的食物。实际上这样吃非常危险。因为我们的消化道非常怕热的，口腔的耐热温度并不高，食道黏膜的耐热温度甚至只有45℃。过高的温度会伤害娇嫩的口腔及食道黏膜，如果持续受这样的高温伤害，再加上那些麻辣的刺激，口腔和食道就很受不了了，容易引发炎症和溃疡。所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就立马开吃，多控一下，将汤水尽量的沥干，放入小盘中晾至温热不烫时再吃为宜。
2、骨汤火锅涮菜长短有别
叶类蔬菜切忌长时间的放在火锅里面煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可以夹出来了。煮的时间过长会增加营养素的流失，同时失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类则要保证熟透才可以。当然也有很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还未熟时就吃了，这个习惯非常的不好。因为半熟的肉中很可能含有未被杀灭的细菌、寄生虫等，容易引起胃肠感染，所以一定要将肉煮至彻底熟透再吃。肉煮熟后也不要老在锅中煮着，熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮味道最好。
3、骨汤火锅的火锅汤不喝为宜
有些人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不要多喝。大家都有个常识，那就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多的嘌呤。除了那些嘌呤，火锅汤中的脂肪也很多，哪怕是用清水来涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分的脂肪溶到汤里面，而且涮过蔬菜的汤中还会含有大量的亚硝酸盐、草酸等成分。
所以火锅汤要尽量少喝不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮的时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时汤，那就不要再喝了。
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