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墨鱼的好吃做法有哪些

时间: 杨洁920 分享

  大家知道吗? 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖有一定的抑癌作用,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法,希望大家喜欢!

  墨鱼香菇饼的做法

  材料

  主料:墨鱼150克,鸡蛋1个,香菇3朵,面粉半杯

  调料:油,盐,水

  做法

  1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀,成糊状。

  2、香菇用温水泡软,把墨鱼(不用头和须的部分),香菇切粒。

  3、拌入面糊中,静置半小时。

  4、平底锅烧热加少许油,倒入适量面糊,用中火煎至一面面糊凝固,翻另一面煎成金黄即可。

  荷兰豆炒墨鱼的做法

  材料

  1. 荷兰豆300克;

  2. 墨鱼250到300克;

  3. 小虾仁100克;

  4. 洋葱半个切片;

  5. 姜片适量;

  6. 辣椒少量;

  7. 鱼露适量。

  做法

  1. 墨鱼洗干净,沥干,切片;

  2. 热油锅,放入姜和辣椒爆香,加入墨鱼和虾仁炒熟,上碟备用;

  3. 再热油锅,放入洋葱和荷兰豆炒透;

  4. 锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁,加适当鱼露,盐调味,勾芡,即可上碟。

  剁椒墨鱼卷的做法

  材料

  新鲜墨鱼 2-3只

  青椒 2个

  剁椒 2大勺

  葱花,姜片,蒜瓣少许

  做法

  1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜

  2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出)

  3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片

  4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。

  墨鱼炸的做法

  材料

  墨鱼,番茄沙司,蒜蓉

  做法

  1.墨鱼切片,加盐稍腌制。

  2.挂芡粉糊油炸,漓油。

  3.另起油锅,锅见热,倒少许油,油见热,倒入蒜蓉炸香。

  4.倒入番茄沙司,再加少许水,糖,融化烧滚。

  5.倒入炸好的墨鱼片,拌匀来即可。

  小诀窍

  1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法,番茄沙司也可用西红柿自己调制,方法是将西红柿绞碎,熬至成的,味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好,吃点酸甜味道的,会改变一下状况的。

  墨鱼的营养作用

  1、补肾理气

  墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

  2、防止动脉硬化

  乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。

  3、护肝

  墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  4、女性的理想食材

  无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

  5、健脾胃

  墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

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