墨鱼的好吃做法有哪些
大家知道吗? 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖有一定的抑癌作用,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法,希望大家喜欢!
墨鱼香菇饼的做法
材料
主料:墨鱼150克,鸡蛋1个,香菇3朵,面粉半杯
调料:油,盐,水
做法
1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀,成糊状。
2、香菇用温水泡软,把墨鱼(不用头和须的部分),香菇切粒。
3、拌入面糊中,静置半小时。
4、平底锅烧热加少许油,倒入适量面糊,用中火煎至一面面糊凝固,翻另一面煎成金黄即可。
荷兰豆炒墨鱼的做法
材料
1. 荷兰豆300克;
2. 墨鱼250到300克;
3. 小虾仁100克;
4. 洋葱半个切片;
5. 姜片适量;
6. 辣椒少量;
7. 鱼露适量。
做法
1. 墨鱼洗干净,沥干,切片;
2. 热油锅,放入姜和辣椒爆香,加入墨鱼和虾仁炒熟,上碟备用;
3. 再热油锅,放入洋葱和荷兰豆炒透;
4. 锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁,加适当鱼露,盐调味,勾芡,即可上碟。
剁椒墨鱼卷的做法
材料
新鲜墨鱼 2-3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花,姜片,蒜瓣少许
做法
1.墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出)
3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片
4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。
墨鱼炸的做法
材料
墨鱼,番茄沙司,蒜蓉
做法
1.墨鱼切片,加盐稍腌制。
2.挂芡粉糊油炸,漓油。
3.另起油锅,锅见热,倒少许油,油见热,倒入蒜蓉炸香。
4.倒入番茄沙司,再加少许水,糖,融化烧滚。
5.倒入炸好的墨鱼片,拌匀来即可。
小诀窍
1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法,番茄沙司也可用西红柿自己调制,方法是将西红柿绞碎,熬至成的,味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好,吃点酸甜味道的,会改变一下状况的。
墨鱼的营养作用
1、补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。
2、防止动脉硬化
乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。
3、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
4、女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。
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