菜谱馒头有什么好吃做法
菜谱馒头有什么好吃做法
想必大家对馒头都不会感到陌生吧，那么大家想知道馒头怎么做吗?学习啦小编马上就告诉大家好吃的馒头做法，希望大家喜欢!
花卷馒头的做法
材料
食材：中筋面粉250g，温水125g，酵母1.5-2g，白糖5g
配料：火腿肠1根，小葱两棵，盐少许，黑椒粉少许
做法
1、把酵母放入温水里进行酵化(就是活化酵母，静置5分钟左右可看见水面有丰富的泡沫);
2、称好面粉放入面包机里(没有面包机就直接把面粉放入大碗里);
3、把白糖倒入酵化好的酵母里，搅拌后倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌面粉成絮状;
4、启动面包机和面程序15分钟，成为光滑的面团(没有面包机就直接用双手和面);
5、把火腿肠和小葱切粒;
6、和好面团后，选择发酵模式，发酵至2倍大(没有面包机的，直接盖保鲜膜室温发酵到2倍大，夏天大约需要1小时到1.5小时。);
7、发酵好的面团，取出分在两份(因为我要做两种造型);
8、一份面团擀成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、葱花、盐和黑椒粉，卷成长条，分割成双数份，每两个上下叠起，用筷子在中间往下压即成形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟;
9、另一份面团搓成长条，分成18个小剂子，擀成圆片，每6个为一组错位叠起(这一步不晓得如何描述)，用筷子或刮刀在中间划一分界线，然后从上往下卷起，一切为二，切口朝下，把花瓣捏薄点儿造好形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟;
10、冷水下锅蒸20分钟，关火后焖10分钟再吃。
奶香黑麦馒头的做法
材料
酵母粉，牛奶，高筋面粉，黑麦粉
做法
1、酵母粉用牛奶溶解，再加入白糖搅拌融化;
2、加入高筋面粉和黑麦粉;
3、用筷子搅拌成絮状;
4、大致揉成团，饧15分钟;
5、将面团分成四份;
6、每一份面团都用轧面机1档，轧成光滑的面片;
7、将每两份面片卷起;
8、切成等大的剂子;
9、揉成光滑的馒头;
10、放入预热好的蒸锅中，二发40分钟;
11、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火后，焖3分钟，出锅。
椰香南瓜馒头的做法
材料
馒头粉300克，椰浆140克，糖30克，酵母4克
做法
1、馒头粉300克、椰浆140克、糖30克、酵母4克一起和成光滑面团，进行发酵。
2、发好后的面团用压面机或手擀，三折再擀开再三折。可在中间加手粉。
3、一直到面团的切面也是平整无洞，擀开成大面片再卷起来。
4、刀切成30克一段，放入蒸锅再发酵到明显涨大就可以开火蒸了。
5、先用大火烧开水后，转中小火蒸十五分钟。蒸好后等几分钟再开锅。
小诀窍
1、如果用南瓜，先把南瓜蒸熟，用椰浆打成南瓜泥，再加面粉。
2、这种做法的馒头比较结实，用来配酸豆角我很喜欢。炸的话皮比较香脆，显得黑一些的就是南瓜馒头。
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