馒头有什么好吃的菜做法

　　馒头是非常常见的面食，许多朋友都十分喜欢吃，那么大家会做馒头吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的馒头做法，希望大家喜欢!

　　咖啡小馒头的做法

　　材料

　　中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉40公克，浓缩咖啡200㏄，水80㏄

　　做法

　　1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

　　2.将浓缩咖啡放?后与水一起倒入并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

　　3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

　　4.将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。

　　5.将作法4的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

　　6.开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

　　黑芝麻馒头的做法

　　材料

　　中筋面粉200G，温水110g，白糖3g，盐1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G

　　做法

　　1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑

　　2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大

　　3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆

　　4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可

　　小诀窍

　　1、我把面团放在微波炉里发酵，旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵，最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕，所以就放微波炉了 2、我的黑芝麻粉，因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就够了。具体多少水，还可以在揉面过程中观察，如果太干，可以再加一些 3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了，等我去撕的时候，纱布变很硬了，馒头底都粘纱布上了

　　山药枸杞养生馒头的做法

　　材料

　　A.山药130公克，枸杞35公克，

　　B.低筋面粉300公克，速溶酵母4公克，细砂糖25公克，泡打粉3公克，盐3公克

　　做法

　　1.山药去皮洗净磨成泥备用。

　　2.将材料B所有材料搅拌均匀后，再加入山药泥揉成光滑的面糰，盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

　　3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形，加上枸杞后再将面皮捲成筒状，静置松弛15分钟。

　　4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。

　　肠仔馒头卷的做法

　　材料

　　中筋面筋200g，纯牛奶115g，细砂糖20g，盐1g，酵母2g，双汇火腿肠3根

　　做法

　　1、牛奶隔水加热至25 -30度

　　2、酵母加入到牛奶里，搅拌后静置5分钟，使其活化

　　3、细砂糖和盐加入到牛奶里，搅拌均匀

　　4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微搅搅至屑碎

　　5、启动和面程序，20分钟完成后，可见面粉已揉成光滑的面团

　　6、取出面团放在揉面垫上，再手揉10分钟左右，盖保鲜膜，温暖处发酵至1.5倍大

　　7、把发酵好的面团排气揉圆，然后分成6等份，搓成长条

　　8、把3根火腿分别从中间掰开，分为6段

　　9、分别用面粉条卷上火腿，收好口，间隔排在蒸盘里

　　10、蒸盘下面放一盘约40度的温水，让馒头卷醒发20分钟

　　11、蒸锅里注入适量水，放入装有馒头卷的蒸盘，中大火隔水蒸15分钟，蒸好后继续焖5分钟，再开盖食用

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