大黄鱼的好吃家常做法步骤详解

大黄鱼的好吃家常做法步骤详解

　　黄鱼中有大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼的鳞小，小黄鱼的鳞大。你喜欢吃大黄鱼吗?好吃的大黄鱼菜肴应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍大黄鱼家常好吃的做法。

　　大黄鱼的好吃做法：茄汁黄鱼

　　茄汁黄鱼食材准备

　　大黄鱼1条，胡萝卜1根，葱姜适量，湿淀粉适量，料酒，盐，番茄沙司，糖适量。

　　方法步骤

　　1、将大黄鱼解冻沥干，葱切段放入锅中煸炒一下待用;

　　2、大黄鱼表面涂抹一层薄盐，放入油锅中煎熟，保持金黄;

　　3、胡萝卜煮软，切丁，加入煸炒过的葱姜段，加入番茄沙司;

　　4、然后加入少许料酒，淀粉，熬煮加糖，鱼放入盘中，淋上茄汁即可。

　　大黄鱼的好吃做法：清蒸黄鱼

　　清蒸黄鱼食材准备

　　大黄鱼1条，豆豉适量，红椒2汤匙，料酒，蒸鱼豉油，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼处理干净，背上划上斜刀，抹上腌20分钟;

　　2、豆豉切碎，取盘，将葱和姜片放在盘底，放上腌好的鱼;

　　3、然后铺上姜片，加入料酒，豆豉，剁椒;

　　4、锅中水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟;

　　5、取出后倒出汁水，然后加入蒸鱼豉油，撒些葱花即可。

　　大黄鱼的做法教程：醋椒黄鱼

　　醋椒黄鱼食材准备

　　大黄鱼1条，胡椒粒适量，白醋，大葱，生姜，红椒胡椒粉，味精，黄酒50克。

　　方法步骤

　　1、胡椒粒捣碎，葱切段，姜切片，红椒和葱姜切丝浸泡;

　　2、大黄鱼去鳞，腮和内脏后清洗干净，两面切花刀;

　　3、锅中油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，锅中底油放入胡椒碎;

　　4、下入葱段，姜片爆香，然后放入煎好的黄鱼，加入适量的水;

　　5、大火块煮15分钟，然后加入味精调匀，汤碗中加入胡椒粉，适量葱;

　　6、放入白醋，味精，黄色糖盛碗，汤汁过冷后倒入碗中，加入葱姜丝和红椒即可。

　　大黄鱼的好吃做法：干烧黄鱼

　　干烧黄鱼食材准备

　　大黄鱼600克，水发香菇5朵，五花肉100克，葱，蒜苗，黄酒适量，盐，豆瓣酱，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼去鳞洗净打上花刀，加入腌制调味料腌20分钟;

　　2、鱼腌好后擦干，拍上少许干淀粉;

　　3、锅中倒油，7成热时下入黄鱼炸至两面金黄;

　　4、锅中底油，下入 葱姜蒜爆香，然后下入五花肉和香菇丁炒香;

　　5、出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入清水调味;

　　6、开锅后下入炸好的黄鱼，小火炖煮20分钟，汤汁收干后撒入蒜苗即可。

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