2017过年好吃的菜谱
2017过年好吃的菜谱
到了过年，年夜饭是十分吸引人的时候，大家想好年夜饭煮什么吃了吗?下面，学习啦小编给大家推荐适合年夜饭的美味菜谱，希望大家喜欢!
【年夜饭菜谱】香草烤鸭腿的做法
材料
嫩鸭腿\蜂蜜\盐，香草：罗勒\披萨草\百里香\迷迭香
做法
嫩鸭去内脏，里外抹一层盐
均匀地抹上混合好的香草(里面全有)，在冰箱里腌制24小时，让香料的味道充分进入鸭子.
腌制好的鸭子，里外表面刷上一层蜂蜜，烤箱170度，中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐，不过直接吃已经很好吃了.
【年夜饭菜谱】抓钱凤手的做法
材料
鸡爪，白萝卜，泡椒，小米椒，姜，蒜，花椒，料酒，盐。
做法
新年大鱼大肉吃多了，腌一罐泡椒凤爪，偶尔吃一两个解解腻也是很好的。
1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。
2.鸡爪和姜片，蒜瓣一起放入冷水锅中煮开，煮开后，用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。
3.重新放入锅中，加少许开水(谁尽量少，只要没住鸡爪就可以)，花椒适量，用小火熬煮二十分钟至半小时。最后加两勺料酒，水差不多干了就把鸡爪沥干装盘，放凉。(多余的鸡爪水用来做汤煮面都可以，富含胶原蛋白)。
4.最后把鸡爪装入腌渍的罐子，放入生的姜片蒜瓣，小米椒段;泡椒和泡椒水，再加一些冷开水，盐，这个比例依据自己口味搭配，喜欢泡椒味浓的朋友可以多放泡椒和泡椒水，怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水，加些凉盐水。
5.冬天的白萝卜又甜又水，切些萝卜条放进去一起腌渍相得益彰，又可做清粥小菜。
6.基本上12小时以后就可以吃了，香脆爽口，咸鲜不腻。祝大家龙岁呈祥，八八大发!
小诀窍
1.这道菜不需要加鸡精，加了就过味了，因为鸡爪本身就鲜美，鸡精本身都是从鸡那提取来的对吧。
2.烹煮任何肉类都有一大忌，就是骤冷骤热，那样会使肉质紧实无味。所以第一次用凉水煮鸡爪，而第二次用开水。第一次煮鸡爪是为了去腥和出去杂质，而第二次是为了是鸡爪更软烂，胶质也跑出来，两道工序都不能少。
【年夜饭菜谱】财源广进的做法
材料
玉米面60克，麵粉50克，糖3大匙，豆沙80克
做法
1、玉米面、麵粉、糖用温水和成面团，然后醒10分钟。
2、把玉米面团分成多个小份，搓圓，擀成小块面皮。
3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状。
4、放入锅中蒸15分钟即可。
【年夜饭菜谱】吉祥长年菜的做法
材料
带叶芥菜2株，鸡汤12杯，盐适量
做法
1.将芥菜洗净切长段，放入滚水中汆烫去除苦涩味。
2.将鸡汤煮开，放入芥菜，熬煮至芥菜软透，再加入适量的盐即完成。
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