红豆的美味菜谱
红豆的美味菜谱
大家知道吗?红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水有缓解作用，今天，学习啦小编为大家整理了红豆的美味做法，希望大家喜欢!
抹茶红豆千层酥的做法
材料
配方(可做20个)：
【A油皮】
低筋粉：220g
绵糖：12g
水：9g
猪油：80g
【B油酥】
低筋粉：150g
猪油：60g
抹茶粉：10g
【C馅料】
红豆沙：60g
原味Q心：20粒
做法
1、 将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、 将B材料拌匀分成5等份。
3、 将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、 将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、 以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟。
6、 将松弛好的圆柱体分成4块。
7、 刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、 接口向下，以上火170℃下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
小诀窍
1、拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
2、拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
3、擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
4、如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
5、切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
6、包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
7、摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
红豆乳酪蛋糕的做法
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋2只，黄油20克，酸奶75克，糖60克，低粉60克，蜜红豆120克
做法
1、奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火。
2、加入软化的黄油和细砂糖。
3、加入酸奶搅拌均匀。
4、分次加入全蛋液搅拌均匀。
5、筛入低粉搅拌均匀。
6、加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色。
7、模具铺油纸。
8、倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙(如用活底模包锡纸)。
9、烘焙：水浴法180度中层上下火15分钟，转170度30分钟(成品可洒糖粉装饰。
芒果椰汁西米红豆碎冰的做法
材料
红豆 西米 水果 椰子 花奶
做法
1、西米，热水下锅，煮好捞起，备用;
2、红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用;
3、水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用;
4、椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓;
5、最后把所有材料混合。
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