猪肉好吃做法及注意事项

猪肉好吃做法及注意事项

　　大家喜欢吃猪肉吗?大家觉得猪肉适合什么烹饪方式?今天，学习啦小编为大家整理了猪肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　猪肉汉堡的做法

　　材料

　　主料：汉堡胚1个、猪肉馅100克、新鲜黄瓜1根、鸡蛋1只

　　辅料：番茄酱、黑胡椒粉、盐、葡萄汁、姜粉、食用油

　　做法

　　1、先制作肉饼

　　在猪肉馅中加入少许盐、姜粉、水搅拌均匀。

　　在煎锅中抹一层食用油，把肉馅用手握成一个圆球后压扁后放到煎锅里面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面结硬了后翻面再煎到结硬后，撒入半杯葡萄汁，盖盖后继续煎至汁收干即可。

　　2、准备其它材料

　　鸡蛋煎熟，不要放盐

　　黄瓜切斜片3-5片

　　3、把汉堡胚从中间剖开，在底层先铺一层黄瓜片，抹一层番茄酱，放上煎蛋，再放上肉饼，再抹一层番茄酱。把上层盖上就成功啦。

　　小诀窍

　　煎肉饼时一定要加点果汁，这样煎出的肉馅特别香甜

　　泡菜猪肉的做法

　　材料

　　材料：薄五花肉片6两，洋葱1颗，韩国泡菜3大匙

　　调味料：酱油2大匙，鸡粉1大匙，酒2大匙，

　　做法

　　1.先将薄五花肉片切成约6公分长后放入碗中，再加入酒和酱油抓拌均匀备用

　　2.洋葱切粗丝，泡菜切小段备用

　　3.锅中烧热4大匙油，先炒香洋葱丝，再放入五花肉片炒熟后，加入泡菜拌炒均匀，起锅前再加入鸡粉拌匀即可完成

　　猪肉芹菜水饺的做法

　　材料

　　猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面

　　做法

　　馅料

　　1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

　　2、芹菜洗净;

　　3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分;

　　4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;

　　面皮做法：

　　1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;

　　2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;

　　3、用擀面杖擀好饺子皮;

　　4、将馅料放入皮中，对边捏合;

　　5、两边分别捏合;

　　6、饺子包好了。

　　猪肉的注意事项

　　1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“ 肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;

　　2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;

　　3.猪瘟病是一种多发性 传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的 鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;

　　5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

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