巧克力月饼怎么制作才好吃的方法步骤
巧克力月饼怎么制作才好吃的方法步骤
巧克力月饼是许多人都挺喜欢吃的，那么你会做巧克力月饼吗?下面，学习啦小编来为你介绍巧克力月饼的不同好吃做法。
巧克力月饼的做法
巧克力月饼食材准备
低筋面粉200克，巧克力50克，转化糖浆150克，枧水2克，鸡蛋1个，花生油50毫升。
方法步骤
1.巧克力隔热融化。转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，再加入花生油搅拌均匀。
2.倒入低筋面粉和巧克力浆拌匀和成团，静置1小时，作为饼皮，将饼皮分成30克一份。
3.取1小份搓成圆形，将槎圆的粉团放入月饼模具里。然后在模具上向下按压出来。
4.放入预热好的烤箱中，箱温200℃5分钟后，将月饼取出，均匀地扫上一层蛋液，再重新放回烤箱里烤15分钟即可。
板栗巧克力月饼
巧克力月饼食材准备
低筋面粉200克，巧克力50克，板栗馅100克，转化糖浆150克，枧水2克，鸡蛋1个，花生油50毫升。
方法步骤
1.巧克力隔热融化，转化糖浆里加入视水拌匀后再加入花生油拌均匀。
2.倒入低筋面粉和巧克力浆成团，静置1小时，作为饼皮，将饼皮分成30克一份。
3.取1小份搓成圆形，包进板栗馅，将搓圆的粉团放入模具里，在模具上向下按压出来。
4.放入预热好的烤箱中，箱温200℃5分钟后，将月饼取出，均匀地扫上一层蛋液，再重新放回烤箱里烤15分钟即可。
奶香巧克力月饼的做法
巧克力月饼食材准备
糕粉100克、巧克力粉80克、面粉40克，植物油(或菜油)1汤匙半，水3/8杯，鲜奶3/8杯、糖霜2汤匙，黑芝麻碎1汤匙，黑芝麻馅1份。
方法步骤
1.面粉放于小碗中，盖以保鲜纸(面上刺孔)隔水蒸十分钟(或以微波炉加热1分钟)成熟粉。
2.糖霜、糕粉、巧克力粉、熟粉同筛，加入水和鲜奶拌匀，后加入植物油、黑芝麻碎，搓成柔软粉团，盖以保鲜纸放入冰柜片刻。
3.粉团搓成长条，分成等份后压薄，包入黑芝麻馅搓成圆球。
4.将圆球蘸上少许糕粉，另外亦在饼模撒少许糕粉，将圆球放入饼模中略压，最后将之反扣出来即成。
莲蓉巧克力月饼的做法
巧克力月饼食材准备
皮料：白巧克力300克，葡萄糖浆100克。清水18克，淀粉适量。
馅料：莲蓉适量。
方法步骤
1.将白巧克力隔水熔化。葡萄糖浆与清水混合溶解。
2.将糖浆倒入熔化的巧克力中混合拌匀，然后置冰箱冷冻至稍硬。
3.将冷冻稍凝固的巧克力倒在案板上搓揉至软硬适度。搓揉过程中可用淀粉防止巧克力粘手粘案板。
4.按3：7的比例分割皮、馅。
5.将巧克力饼皮擀薄，包入莲蓉馅。
6.将包馅的饼坯放入月饼模中压平、压实，然后脱模。
7.包装后放入冰箱冷藏即可。
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