菜谱口水鸡好吃做法
菜谱口水鸡好吃做法
大家还在烦恼不知道鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的口水鸡做法，希望大家喜欢!
口水鸡的做法1
材料
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
做法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃.
口水鸡的做法2
材料
材料：鸡腿2支，香菜2支，葱1根，花生3大匙
调味料：红油2大匙，酱油2大匙，醋半小匙，糖1小匙，盐少许，花椒油适量，香油适量
做法
1.花生放入袋中拍碎，葱切末，香菜切末备用
2.取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、红油、花椒油和香油拌匀成为酱料备用
3.鸡腿蒸熟后，先剁成小块，再排入盘中后，撒上碎花生和葱末，再淋上酱料，然后撒上香菜末即可完成
厨师叮咛：
*花生需去掉皮膜，以免影响食用时的口感
鸡的其他做法——蒜香烧鸡翅
材料
整鸡翅(分割开的也可以)6-7只，照烧酱汁3-5汤匙，生抽1汤匙，蜜糖3-4汤匙，蒜头1约组。
做法
一、摊开翅膀的反面，用刀划2-3刀，好让翅膀入味;
二、将蒜头剁碎;
三、用一大盘，放烧酱汁、生抽、剁碎的蒜头、1汤匙蜜糖，用手搅拌均匀，并将每只翅膀按摩几下，好让它们入味，放置0.5小时至1小时。
烘烤工作：
一、在烤盘上铺上锡纸，将翅膀平铺上，再盖上一层锡纸，主要目的是让翅膀先烤熟;
二、放在预热的烤箱里，375-400F，烤20分钟左右;
三、在烧烤时，兑好涂在表面的烧烤汁，用一碗，放1汤匙照烧酱汁，2汤匙蜜糖，搅拌均匀;
四、掀开上面的锡纸，将翅膀取出;
五、在取完翅膀后，在烤盘上放个网架，再将翅膀平铺上去，面朝下，底朝上，涂沫一层碗汁，放在烤箱里烤，用Broil 功能档，300-350F，也就是用上火的意思，6-10分钟，开烤时请不要离开过长时间，用Broil 功能很容易将食物烤糊，要时刻盯住，发觉过焦，应立刻取出，再调整温度;
六、烤好背面后再烤正面，也涂抹上一层碗汁;
七、放入烤箱，温度和时间差不多，一定要盯紧哦，烤至表皮上色;
八、烤好后取出。
鸡的其他做法——菠萝炒鸡丁
材料
鸡腿3只，菠萝半只，胡萝卜半根，莴笋半根，腰果，盐，鸡精，糖，淀粉，白胡椒粉，料酒，蕃茄酱，美极鲜酱油
做法
1.所有材料清洗干净，鸡腿去骨，切成大小一致的鸡丁;鸡丁中调入盐，鸡粉，淀粉少许，白胡椒粉，料酒，少许水，搅至略粘的程度，腌制10分钟;其它材料切丁
2.锅中放油烧热，入鸡丁滑炒，稍一变色即关火用余温烫熟，盛出备用;用底油炒胡萝卜一会，然后放入莴笋丁，炒至快熟时加入鸡丁，调入盐，少许糖，鸡精，蕃茄酱，少许美极鲜酱油翻炒，出锅前放入菠萝丁拌匀即可
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