菜谱泡椒鸡爪做法

　　想必大家对泡脚鸡爪都不会感到陌生吧，大家喜欢吃泡脚鸡爪吗?大家想试试自己动手做泡脚鸡爪吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下泡椒鸡爪的好吃做法，希望大家喜欢!

　　泡椒鸡爪的做法

　　材料

　　鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种

　　做法

　　1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲;

　　2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果;

　　3、水开后，把处理好的鸡爪放进去;

　　4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行;

　　5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口;

　　6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味;

　　7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去;

　　8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了;

　　9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆;

　　10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可;

　　11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。

　　鸡的其他做法——苦瓜蒸仔鸡

　　材料

　　主料：苦瓜，鸡腿鸡蛋，香菇，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，香油，淀粉，豆豉

　　做法

　　1、将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻;

　　2、将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。

　　鸡的其他做法——红烧豆腐鸡丁

　　材料

　　板豆腐，鸡胸肉，荷兰豆，红泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，盐，淀粉

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片

　　2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

　　3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

　　4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒

　　5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

　　6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟

　　7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味

　　8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅

　　鸡的其他做法——虫草花蒸滑鸡

　　材料

　　虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油

　　做法

　　1.虫草花先用水浸软。

　　2.鸡腿一条洗净。

　　3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。

　　4.陈皮浸软切丝，红枣去核切开，姜切丝，然后一齐倒入鸡肉内拌匀。

　　5.将浸好的虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟。

　　6.放上几条葱丝，洒上几滴香油，大功告成。

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