鸡蛋羹怎样做好吃

鸡蛋羹怎样做好吃

　　鸡蛋羹的搭配多种多样，大家觉得鸡蛋羹怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡蛋羹做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡蛋羹怎么做吧!

　　蟹蒸蛋羹的做法

　　材料

　　梭子蟹1只，鸡蛋3只，料酒，生姜，盐，金标酱油

　　做法

　　1.梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟。

　　2.取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍搅匀，再用筛子过滤好蛋液。

　　3.取一只深口碗，将蟹拼凑成蟹样，倒入蛋液，覆盖上保鲜膜，蒸十分钟。

　　4.在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可。

　　小诀窍

　　一、打蛋不要起泡;

　　二、蛋液必须过滤;

　　三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。

　　鲜香火腿蛋羹的做法

　　材料

　　主料：鸡蛋3个，火腿肠一根，清水适量，葱花适量

　　辅料：盐，味精，鸡精，胡椒粉

　　做法

　　1把鸡蛋磕入碗中搅均匀，都搅匀后加入一个鸡蛋分量的清水，再搅拌均匀

　　2火腿肠切丁，放入蛋液中，并加入葱花和各种调味品再搅匀，(可以放油也可以出锅后撒香油)

　　3碗上罩保鲜膜包好，水烧开，上屉蒸10-15分钟，OK，出锅~!

　　上图~这是第一次蒸的成果，还不错的呢~!

　　小诀窍

　　蛋液要充分混合搅匀，尽量不要有气泡，想很滑爽可以拿小筛子滤下气泡，罩保鲜膜是为了防止水进入碗中影响口感，

　　虾仁蛋羹的做法

　　材料

　　温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁

　　做法

　　1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。

　　2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。

　　3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。

　　4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。

　　5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。

　　鸡蛋的挑选方法

　　1.　看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

　　2.　听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

　　3.　用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

　　4.　鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　5.　另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。

　　鸡蛋的食用禁忌——吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

　　吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

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