红烧排骨的简单做法2种

　　好吃的红烧排骨是饭桌上一道亮丽的风景，那么好吃的红烧排骨怎么做呢?红烧排骨怎么做简单又好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下红烧排骨的简单做法，希望大家喜欢!

　　红烧排骨的做法1

　　材料

　　排骨，鸡蛋，八角，桂皮，葱段，姜块，香叶，调味料

　　做法

　　1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。

　　2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

　　3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖。

　　4、炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

　　小诀窍

　　1、出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃。

　　2、煮鸡蛋好剥皮的窍门：鸡蛋从冰箱拿出来后，在室温下放置一段时间，冷水下锅，水中加入一勺盐，鸡蛋煮好后，迅速放进冷水中过凉，用这个办法，剥皮后的鸡蛋鸡脚光滑。

　　红烧排骨的做法2

　　材料

　　肋排500g，姜3片，葱3段，大料1颗，白芝麻，白糖，盐，生抽，老抽，白酒

　　做法

　　1.肋排剁成小块，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱段(3段)、姜片(3片)和大料(1颗)，煮50分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。

　　2.锅内倒入少量油，放入排骨，之后放入生抽、老抽、白糖和少量白酒翻炒，使其上色均匀，加入少量热水，小火将汤汁烧至粘稠，每块排骨都裹满汤汁，撒上少许白芝麻，即可出锅。

　　排骨的其他做法——泰式甜辣排骨

　　材料

　　排骨，泰式甜辣酱汁

　　做法

　　1.排骨洗净剁成小块儿，倒入一半的调料汁，腌制1--2小时，如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下，便于入味;

　　2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中，在加半小碗水，大火煮至排骨表面儿变白，即可捞出;

　　3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟，表面略为焦黄，即可取出装盘备用;

　　4.将袋中余下的一半调味汁，倒入锅中，用中火烧开，转成小火将汤汁收浓，浇在烤熟的排骨上即可，当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味，或者加一点老抽更好的上色，不过我觉得这牌子的酱料很好用，不许再添加其他的了。

　　排骨的其他做法——干锅排骨

　　材料

　　排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

　　做法

　　1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

　　2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

　　3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

　　4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

　　5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

　　6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

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