红烧肉好吃做法
红烧肉好吃做法
红烧肉的做法多种多样，调料的一点点改变也会使做出来的红烧肉的味道大有不同，今天，学习啦小编为大家整理了红烧肉的好吃做法，希望大家喜欢!
毛栗子红烧肉的做法
材料
板栗，三层肉，香叶，八角，冰糖
做法
1.将三层肉切大块，在开水中过血水。
2.在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。
3.关小火闷到20分钟。
4.开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。
5.倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。
6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。
小诀窍
板栗下锅后，尽量少去动弹，否则，好的板栗会过烂后散掉，吃起来不方便，也不好看。购买板栗时，要注意板栗是不是很新鲜，我买过速冻的，也很好吃，个大栗子圆。
微波红烧肉的做法
材料
主料：五花肉900克。
辅料：
A：葱6段，姜4片，油3汤勺。
B：酱油3/4杯，砂糖1汤勺。
做法
1、洗净五花肉，切成3厘米见方的块。
2、取一锅，放入A料，以微波高火力爆香3分钟，再放入五花肉及B料，加姜，以微波高段火力煮10分钟，再以微波50%火力炖20分钟即可。
注：烹调中可搅拌数次，使其颜色，味道更均匀。
腊笋红烧肉的做法
材料
红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺
做法
1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了
2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。
3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.
4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
猪肉的其他做法——猪肉脯
材料
主料：猪肉糜500g，鸡精1茶匙5g，黄酒、老抽各2汤匙30ml，生抽3汤匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4汤匙60g
工具：烹调铲，烤盘，烤箱，隔热手套，烹调纸
做法
1、猪肉糜放入一个大碗中，加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。
2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片，移入烤盘取下保鲜膜。
3、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。
4、用烤箱手套取出整个烤盘，再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。
5、最后取出切成菱形片装盘即可。
小诀窍
1、还可将牛肉馅用同样的做法，制成牛肉脯，味道也不错。
2、烹调铲的大小与种类众多，有的铲面细长，形似抹刀。有的铲面呈梯形，与普通的锅铲外形相似，但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。烹调铲在厨具商店可得，价格在10元左右。
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