红烧肉做法3种

　　红烧肉是十分常见的做法，许多朋友都十分喜欢吃，大家知道红烧肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了红烧肉的做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　香辣啤酒红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉750克，啤酒300ml，大葱半根，姜1小块，大蒜3瓣，干红辣椒6个，八角1枚，桂皮1小片，香叶2片，冰糖50g，生抽15ml，盐少许

　　做法

　　1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状

　　2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮

　　3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

　　4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖

　　5.倒入五花肉翻炒上色

　　6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀

　　7.倒入1听啤酒

　　8.再补充一些清水没过肉面

　　9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了

　　可乐红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

　　做法

　　1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫。

　　2、飞水后的肉用温水冲净沥干。

　　3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;

　　4、调入老抽，翻炒均匀后关火。

　　5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开。

　　6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水(约210克)，大火烧开。

　　7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

　　古越龙山红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉600克，古越龙山(制作关键)1瓶，冰糖，盐，生抽，老抽，姜，香叶，八角

　　做法

　　1.五花肉切成方块，放在沸水锅内煮5分钟，取出过凉水沥干;

　　2.取一只砂锅，把姜、香叶、八角垫底，将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，倒入古越龙山1瓶，这个量刚好没过猪肉(千万不要加其它水);

　　3.大火烧开改微火焖1小时(只要肉熟出香味了就行)，放盐，加入冰糖、生老抽调色，再焖30分钟左右;

　　4.最后加大旺火收汁即可。

　　猪肉的其他做法——鲜香菇猪肉饺

　　材料

　　面粉、鲜香菇、猪肉馅、适量姜末，胡椒粉、香油、盐、料酒、酱油、蚝油

　　做法

　　1.根据自己需要的量将面粉加水和成稍软的包饺子的面团，饧发一会儿。

　　2.鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁，祸中放油，油热后放姜沫炝锅，出香味后放香菇丁煸炒，放盐、蚝油调味之后放凉，

　　3.猪肉馅加上述各种调料，调出自己喜欢的口味。

　　4.将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀，放适量香油再看咸淡是否合适。

　　5.面饧好了，馅也调好了开包就行了。

　　小诀窍

　　煸炒香菇丁时一定要记得放些蚝油，特别提鲜。

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