好吃的卤牛肉做法3种
大家喜欢吃什么肉?大家喜欢吃牛肉吗?大家知道牛肉有哪些好吃做法吗?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的卤牛肉做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
白卤牛肉的做法
材料
主料：牛腱子肉1000克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，香菜10克，植物油15克，料酒15克，白皮大蒜20克，盐35克，香油10克，花椒5克，大葱15克，姜10克
做法
1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
懒人卤牛肉的做法
材料
牛腱 皆可，黑白胡椒 适量，五香粉 少许，花椒粉 少许，高汤/自来高汤 适量，小黄瓜 皆可，蒜头 少许，果醋 适量，蜜饯 少许
做法
1、牛腱切块(不要太小为佳)加入适量，酱油，糖，黑白胡椒粉或粒，五香粉，花椒粉，依各人口味调配 开水或高汤，盖过牛肉，按下电锅，等他跳起来就好啦!
2、变身 红烧牛肉面。面，清菜煮好捞起，起汤锅加入需要份量的卤牛肉和汤汁，加入适量开水 ，煮滚可再调味(加辣或加盐);
3、瓜洗净 切段 拍扁 开水冲洗，加入任何自己喜欢的蜜饯，糖，水果醋(白醋或柠檬汁也可) 蒜头 (想吃辣也可加入辣椒) 放入密封盒，摇晃，冰冰箱就行啦!
香卤牛肉的做法
材料
板腱肉 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 2个,卤包 1个,酱油 1杯,酱油膏 1/2杯,米酒 1/2杯,糖 1匙
做法
1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及圈状、板腱肉洗净备用。
2、取锅川烫板腱肉去血水后捞起。
3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。
4、同锅放入调味料及适量水，待滚后改小火煮约1小时20分。
5、将作法4放凉切片，放上葱珠及辣椒片即可。
牛肉的食用禁忌
1.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
2.不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
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