牛肉的简单做法4种及禁忌
牛肉的简单做法4种及禁忌
牛肉中含有丰富的富含肌氨酸和蛋白质，脂肪、维生素B族等营养物质，是美味又健康的食材，今天，学习啦小编为大家整理了牛肉的简单做法，希望大家喜欢!
番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤的做法
材料
牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋葱，盐，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小块，焯水，用生抽和料酒腌制半小时以上。
2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁。炒锅热后放油，将蔬菜炒一下，放入炖汤的锅里，加入牛肉，一起煮，开后关小火。
3、加入盐、糖、胡椒粉，炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。
番茄土豆牛肉末汤的做法
材料
牛肉150克，土豆200克，番茄1个，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、将熟牛肉用料理机加点水打成浆，番茄洗净也打浆，土豆去皮切条。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆片刻。
3、放牛肉、番茄浆焖煮10分钟。
4、土豆熟时，放盐和鸡精调味即可。
山药枸杞牛肉汤的做法
原料：牛腱肉500克、山药150克、胡萝卜1根、红枣10克、盐6克、葱白10克、粉丝20克
做法：
1、牛肉洗净切块，放入沸水中汆烫，再用清水冲洗干净，山药、胡萝卜洗净切块
2、将牛肉放入锅中，加入红枣、葱白，倒适量清水用大火煮开，转小火慢炖1小时
3、加胡萝卜跟山药入锅煮10分钟，加盐调味即可
卤香牛肉的做法
原料：牛肉800克、八角6个、生抽3勺、盐2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1块、香叶3片、花椒、鸡精少许
做法：
1、准备一锅，加适量清水，放入洗干净的牛肉
2、煮开后继续煮5分钟左右后捞出，用冷水冲洗一遍
3、准备一个高压锅放适量清水，加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、冰糖一起卤30分钟左右即可，开盖后加盐、鸡精调味，盖上锅盖继续焖一会
4、取出牛肉放凉切好装盘
牛肉的禁忌
1、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
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