土豆牛腩的好吃做法2种

　　牛腩在补充失血、修复组织等方面特别适宜，那么牛腩怎么做好吃呢?下面，学习啦小编给大家推荐土豆牛腩的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　土豆炖牛腩

　　食材：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

　　做法

　　1、牛腩清洗干净后切大块

　　2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块

　　3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫

　　4、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒

　　5、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒

　　6、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火

　　7、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅

　　8、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。

　　小贴士

　　1、水的量不适过多，刚末过食材即可

　　2、用压力锅压2次，牛腩吃起来入口即化，老人和孩子都非常适宜

　　土豆牛腩煲

　　材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。

　　做法步骤：

　　1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水;土豆洗净后去皮，切成小块;胡萝卜也是，去皮切小块;葱切段;姜切片。

　　2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

　　3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。

　　4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

　　牛腩的其他做法——香辣回锅牛腩

　　主料：牛腩 (适量)

　　调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)

　　1、牛腩切快 别切得太小

　　2、准备食材

　　3、牛腩冷水下锅焯水

　　4、锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香

　　5、加入豆瓣酱 炒出红油

　　6、加入焯好水的牛腩

　　7、加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香

　　8、加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用

　　9、锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香

　　10、放入洋葱 炒香

　　11、加入牛腩

　　12、加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅

　　13、茶香牛腩主料牛腩 (500g)调料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小节)酱油 (3勺)白砂糖 (适量)

　　14、牛腩洗净，切成块。

　　15、取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。

　　16、倒入冷水，水要没过牛肉 腌制7-8小时。

　　17、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。

　　18、大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时。关火，揭盖食用。

　　此菜特点：牛腩润而不烂、茶香浓郁。

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