墨鱼丸的制作方法步骤详解
墨鱼富含蛋白质，做成墨鱼丸后味道鲜甜爽口，颇受人们的喜爱。你想知道墨鱼丸怎么做好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍墨鱼丸的制作方法步骤。
自制墨鱼丸的做法
墨鱼丸食材准备
墨鱼600克，白油30克，盐1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少许，糖2克。
方法步骤
1.墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。
2.将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，即为墨鱼浆。
3.取做法1切去的墨鱼头和墨鱼嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上吸去多余水分，再放入做法2的墨鱼浆中拌匀。
4.在做法3的材料中加入白油混合均匀后，再用力摔打数下，至呈现出胶质状为止。
5.用手部虎口处捏成圆球后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞出即可。
墨鱼丸怎么做好吃：墨鱼丸排骨汤
墨鱼丸排骨汤食材准备
白萝卜200克，排骨150克，墨鱼丸80克，生姜、葱各10克，绍酒3克，食盐、植物油、清汤各适量。
方法步骤
1.白萝卜去皮后切成小块;排骨斩成块;墨鱼丸洗净后剞上花;生姜切片;葱切段。
2.锅内倒入植物油烧热，放入生姜片、排骨块、白萝卜块略炒，加入绍酒炒香后注入适量清汤烧沸10分钟。
3.加入墨鱼丸煮熟，放入葱段略煮，调入食盐即可。
小贴士
此汤可清热化痰、降低胆团醇。白萝卜含糖量低，是高血糖患者的营养佳品;白萝卜具有促进消化、增强食欲、补脾养胃、止咳化痰的作用。排骨可强身，配以墨鱼丸，具有补益营养的作用。
墨鱼丸怎么做好吃：墨鱼丸紫菜汤
墨鱼丸紫菜汤食材准备
墨鱼肉100克，瘦猪肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、盐、香菜末各适量。
方法步骤
1.紫菜洗净用清水泡发;墨鱼肉和瘦猪肉分别洗净，均剁成肉泥，加淀粉、盐拌匀成鱼蓉馅料，做成丸子。
2.锅内放花生油烧开至六七成熟，下丸子炸至金黄色，捞出沥去油。
3.锅内放清水烧开，放入鱼丸、紫菜烧开后，改用小火煨10分钟，撒入香菜末即可。
墨鱼丸怎么做好吃：炸墨鱼丸
炸墨鱼丸食材准备
墨鱼500克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，大葱、姜块各10克，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，淀粉、花椒盐、植物油各适量。
方法步骤
1.大葱、姜块分别洗净，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌匀成葱姜汁。
2.猪肥膘肉刮洗干净，放入清水锅中煮熟，捞出过凉，沥水，剁成蓉。
3.墨鱼剥去外膜，去内脏，用清水浸泡，洗净，捞出沥水，剁成细蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、葱姜汁拌匀。
4.再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、淀粉搅匀成馅。
5.取少许馅料团成直径3厘米大小的鱼丸，再滚上一层淀粉。
6.锅中加入植物油烧至四成热，逐个放入墨鱼丸炸至表面稍硬。
7.捞出磕散，待油温升至八成热时，再入锅炸至金黄色。
8.捞出沥油，码放入盘中，随带花椒盐一起上桌蘸食即可。
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