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好吃的家常菜烹饪方法5种

时间: 杨洁920 分享

  有的朋友觉得除外就餐好吃方便,有的朋友则认为在家煮饭健康又美味,下面,学习啦小编给大家推荐几道好吃易做的家常菜做法,希望大家喜欢!

  【家常菜】糖醋排骨

  材料:猪精排,大葱,生姜,白糖,料酒,精盐,保宁醋,植物油,高汤。

  做法:

  1.将排骨剁成两三公分的小块儿,加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。

  2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止。

  3.加高汤及排骨入锅,放白糖,保宁醋,用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可。

  4.盛盘,淋上熟油,出锅即可。

  【家常菜】宫保鸡丁

  材料:鸡胸肉 小红椒和辣椒粉 炸花生米 葱粒蒜 姜末 花椒 胡罗卜 青豆

  调料:生抽,老抽,糖,醋,鸡粉,香油,盐 ,淀粉,料酒

  做法:

  1、把调料调成碗汁,把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里,影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。

  2、鸡胸肉切1cm左右的丁,加入盐,料酒和干淀粉抓均匀,腌制5分钟。花生炒熟,胡萝卜红椒切小丁。

  3、锅烧热,倒入油放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后把花椒盛出不要了,放入干辣椒粉煸出红油。

  4、放入鸡丁炒至散变白后,将胡萝卜粒放入,翻炒几下,倒入调好的碗汁,大火翻炒1分钟后,倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

  【家常菜】鱼香茄子

  菜谱材料:

  茄子500克,酱油15克,醋l0克,糖l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精l克。

  菜的做法:

  1.将茄子去皮、去蒂,切成小块,葱、姜、蒜均切成末;

  2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁;

  3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

  【家常菜】剁椒蒸带鱼

  主料:新鲜带鱼段250克

  副料:葱、姜

  调料:剁椒、料酒

  做法:

  1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段;

  2、葱、姜改刀切片备用;

  3、将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟;

  4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱;

  5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟;

  6、取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可。

  小贴士:

  1、腌制时候不需要加盐,因为剁椒酱所含的盐分很高;

  2、买回来的剁椒酱比较粗,使用前最好把剁椒酱再切的更细,这样吃起来的口感更好;

  3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。

  【家常菜】醋溜白菜

  用料:白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根

  1、白菜洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

  2、取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀

  3、起热锅入植物油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。

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