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肉末茄子怎么做

时间: 杨洁920 分享

  茄子能煎能炸可酱烧易入味,而且营养丰富,是我们饭桌上的常见食材,许多朋友都十分喜欢吃,今天,学习啦小编就为大家介绍一下肉末茄子的做法,希望大家喜欢!

  肉末茄子的做法

  食材:猪肉末、茄子、红辣椒、姜蒜片

  调料:黄酒、生抽、香醋、糖

  做法

  1、茄子洗净切成短条状,放入水中浸泡10分钟后捞出沥干挤出水分。

  2、将红辣椒、姜蒜片分别切碎。

  3、炒锅中注入油,大火烧至六成热,放入茄子煸至茄子便软后盛出。

  4、炒锅中继续下油烧热后,放入姜蒜末煸出香味,然后放入猪肉末翻炒至变色,调入黄酒、生抽、香醋。

  5、最后把茄子放入锅中一起翻炒,调入适量的盐和糖炒至入味,最后加入辣椒丝点缀即可。

  肉末茄子食材搭配小提示

  苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

  茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

  茄子的其他做法

  蒜蓉烤茄子

  原料:长茄子2根,猪肉馅100克

  辅料:蒜1头,青椒粒,各少许,盐5克,生抽10克。

  做法:

  1、长茄子去把,洗干净,用刀从中间一分两半,再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字,方便入味,但一定注意尺度,下刀要轻,不要把茄子划透了,将另一边的皮弄坏了,同时将蒜去皮,剁成蒜蓉。

  2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面,用手轻轻压一压,放到要烤的烤具里面,烤盘或是烤夹都行,烤的时候要注意,烤到茄子里面的肉软了再取出,撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱,如果用钎子穿起来要记得穿密一点,让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。

  3、可以撒上点胡椒粉等调料,看个人口味。

  油焖茄子

  原料:茄子

  辅料:食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。

  做法:

  1. 茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

  2. 起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

  3. 放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

  4. 起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

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2011307