简单的家常菜菜谱

简单的家常菜菜谱

　　大家平时做饭喜欢做什么菜呢?大家喜欢吃什么菜呢?今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃易做的家常菜，希望大家喜欢!

　　简单的家常菜菜谱

　　脆皮豆腐

　　主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

　　做法：

　　1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

　　2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

　　4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

　　5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

　　6、开就可以勾点欠了。

　　7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

　　红烧茄子

　　主料：茄子3根

　　做法：

　　1、茄子3根。

　　2、将茄子洗干净。

　　3、切成滚刀块。

　　4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

　　7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　孜然烤香菇

　　食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油。

　　做法：

　　1.香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀。

　　2.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

　　3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

　　红烧豆腐

　　主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱

　　做法：

　　1、豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。

　　2、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

　　3、待用。

　　4、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。

　　5、水开后捞出豆腐待用。

　　6、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。

　　7、爆香一下，20秒就可以了。

　　8、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。

　　9、水开倒入豆腐。

　　10、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

　　茄汁盘龙茄子

　　食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

　　做法：

　　1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

　　2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

　　3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

　　4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。