六道好吃的家常素菜菜谱

六道好吃的家常素菜菜谱

　　大家喜欢吃什么蔬菜呢?大家觉得蔬菜怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃的家常素菜，希望大家喜欢!

　　家常素菜菜谱——空心菜梗炒玉米

　　用料:

　　空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

　　配料:

　　干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

　　做法：

　　1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

　　2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

　　3.下入榨菜,炒匀;

　　4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

　　5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;

　　6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

　　家常素菜菜谱——板栗青豆炒双菇

　　材料：

　　干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

　　做法：

　　1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了

　　家常素菜菜谱——榄菜四季豆

　　材料：

　　榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

　　做法：

　　1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

　　2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

　　3、热油锅，爆香蒜片。

　　4、加入四季豆，爆炒至转色。

　　5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

　　6、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。

　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

　　家常素菜菜谱——丝瓜炒红椒

　　主料：

　　丝瓜、新鲜红椒

　　辅料：

　　蒜、盐、蘑菇精、花生油

　　作法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

　　2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。

　　3、倒入丝瓜同炒。

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

　　家常素菜菜谱——香菇菜胆

　　原料:

　　香菇100g菜胆200g

　　调料：

　　盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g

　　做法：

　　1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

　　3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

　　4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

　　家常素菜菜谱——蒜茸豇豆炒豆干

　　1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜3瓣，干红椒两三个。

　　2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。

　　3、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。

　　4、加入豇豆翻炒一分钟。

　　5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。

　　6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。