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荤菜菜谱四道

时间: 杨洁920 分享

  想必许多朋友都十分喜欢吃肉吧!大家喜欢吃哪些荤菜呢?今天,学习啦小编为大家整理了十分美味的荤菜菜谱,希望大家喜欢!

  荤菜菜谱——梅干菜扣肉

  材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

  做法:

  1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

  2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

  3.锅入油,中火放入锅中煎。

  4.煎至上色即可。

  5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

  6.切成厚薄适宜的片状。

  7.皮朝下排在碗内。

  8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

  (提醒:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)

  荤菜菜谱——四川水煮肉

  材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

  做法:

  1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

  2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

  3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

  4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

  5.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

  6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

  7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

  8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

  9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

  10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

  11.再铺上煮好的肉片。

  12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

  13.乘热淋在肉片上即可。

  荤菜菜谱——蚂蚁上树

  材料:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

  做法:

  1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

  2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

  3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

  4.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

  5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

  荤菜菜谱——可乐鸡翅

  材料:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

  做法:

  1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

  2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。

  3.大葱切段,姜去皮切片。

  4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

  5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

  6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

  7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

荤菜菜谱四道

想必许多朋友都十分喜欢吃肉吧!大家喜欢吃哪些荤菜呢?今天,学习啦小编为大家整理了十分美味的荤菜菜谱,希望大家喜欢! 荤菜菜谱梅干菜扣肉 材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。 做法: 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入
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