家常素菜的做法

　　家常菜是我们平时做得最多的菜色了，今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃易做的家常素菜，希望大家喜欢!

　　家常素菜——如意香干

　　材料：

　　黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

　　调味料：

　　生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

　　2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

　　家常素菜——孜然土豆

　　材料：

　　土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量

　　做法：

　　1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。

　　2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。

　　3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。

　　4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。

　　6，放凉后去掉外皮。

　　7，切成滚刀块。

　　8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。

　　9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了。

　　家常素菜——韭菜炒蚕豆

　　材料：

　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克

　　调料：

　　油一匙、盐少许

　　做法：

　　1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;

　　2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;

　　3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;

　　4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。

　　家常素菜——蒜蓉粉丝蒸白菜

　　原料：

　　白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

　　做法：

　　1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

　　2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

　　3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

　　4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。

　　家常素菜——空心菜梗炒玉米

用料：

　　空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

　　配料:

　　干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

　　做法：

　　1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

　　2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

　　3.下入榨菜,炒匀;

　　4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

　　5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;

　　6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.