家常素菜菜谱六道

家常素菜菜谱六道

　　吃多了大鱼大肉，还是觉得家常素菜好吃，今天，学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的家常素菜，希望大家喜欢!

　　家常素菜——青豆萝卜

　　原料：

　　青豆、葱蒜、白萝卜片

　　做法：

　　1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒

　　2、放入绵白糖两勺

　　3、放入萝卜片翻炒

　　4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒

　　5、用水淀粉勾芡，出锅

　　家常素菜——空心菜梗炒玉米

　　用料:

　　空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

　　配料:

　　干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

　　做法：

　　1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

　　2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

　　3.下入榨菜,炒匀;

　　4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

　　5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;

　　6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

　　家常素菜——西芹炒腐竹

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克;

　　配料：

　　生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

　　2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

　　3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;

　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

　　家常素菜——茭白木耳

　　主料：

　　茭白一斤，干木耳15克(泡发)

　　配料：

　　大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺

　　做法：

　　1)茭白剥皮洗净后切片备用。

　　2)大蒜4-5瓣切蒜末备用。

　　3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

　　4)锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。

　　5)继续下入木耳一起快速翻炒。

　　6)加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成

　　家常素菜——榄菜四季豆

　　材料：

　　榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

　　做法：

　　1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

　　2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

　　3、热油锅，爆香蒜片。

　　4、加入四季豆，爆炒至转色。

　　5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

　　6、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。

　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

　　家常素菜——板栗青豆炒双菇

　　材料：

　　干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

　　做法：

　　1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了