三道好吃的家常菜做法

　　大家喜欢吃哪些家常菜呢?，今天，学习啦小编就为大家介绍几款好吃易做的家常菜，希望大家喜欢!

　　【家常菜谱】之“脆皮煎豆腐”

　　制作：

　　(1)选极嫩的豆腐(南豆腐、很嫩的那种或者日本豆腐)切块，放入蛋清(蛋液也可)中再粘上淀粉，两面均匀。下油锅煎，火不能太大，两面金黄即可，豆腐可生吃，所以只求颜色，不用顾及生熟。

　　(2)炒绿叶菜，应选叶多的青菜，下油，翻炒加盐出锅铺盘底。

　　(3)锅下油，放葱花、姜茉煸香，放入肉茉炒熟，加入高汤(或用鸡精调水)，此汤不应过多，烧开改小火调味加盐、糖、味精等。勾芡(放一点生抽，颜色不能太重)，下入煎过豆腐。改大火收浓汁撒上香葱茉装盘放在于炒好的青菜上即成。

　　特点：豆腐鲜嫩，青菜爽口，汤汁香淳，让你吃后永远不会忘记它的味道之美。

　　【家常菜谱】之“水煎包”

　　制作：

　　(1)将葱、姜切茉备用，肉馅加入花椒粉及葱姜茉，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水(只要水，不要里边的东西)，随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油调匀待用。

　　(2)将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-15分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成小包子。

　　(3)铛加油烧热(或选平底煎锅)将小包子倒放在上面，煎1-2分钟，加入适当上的温水(半小碗水)，盖上盖子改小火，慢惭地煎。

　　(4)3-5分钟后将煎包翻一下，加点很少的油，水如果太少可适当也可些，约再煎3、4分钟即可。出锅前将香葱茉撒在水煎包上面。

　　特点：包子香，颜色焦黄，很好的小点心。馅里加点青菜更好，将菜切碎，肉馅拌好后加入搅均即可。

　　要点：火在煎时不能过大，以防煎糊包子。

　　【家常菜谱】之“虾皮萝卜丝”

　　制作：

　　(1)将粉丝用温水泡软，空水切成一指多长备用。卞萝卜洗净切丝，粉丝与萝卜丝各占50%就可以了。

　　(2)锅中下油，加入葱姜茉，炒香，加下虾皮，翻几下加入萝卜丝翻炒。放些酱油调味，见萝卜丝开始出水加入粉丝，萝卜丝在下，粉丝在上，加入极少量水改小火盖好盖子约2-3分钟。

　　(3)加盐翻搅，再补点酱油。收汁，加香油、味精装盘即成。

　　特点：炒后没有什么萝卜味，连我从不吃萝卜的父亲也会吃这个菜。素菜很清淡，口感很爽适合冬季食用。制作简单易学，而且也很经济。

　　卞萝卜这是北京对它的称呼，皮是红色，内瓤是白色的一种萝卜。