家常的牛肉面是如何做的
牛肉味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享家常牛肉面的做法。
牛肉面的材料准备
牛肉面的制作过程
1.新鲜牛肉一块备用。
2.将牛肉切大块。
3.炒锅放油,先炸香花椒和大茴。
4.放入豆瓣酱炒出红油。
5.放入牛肉块。
6.就玖顺生姜汁、老抽、生抽调味。
7.将加入调料的牛肉炒匀。
8.取砂锅,打入炒好的牛肉,加入足量的卤煮汤水。
9.加入冰糖、黄酱和卤料。卤料视各家所有可以自由添加。我家添加的为:白芷、草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香、丁香、砂仁。
10.砂锅受热较慢,开锅基本需要一个多小时,开锅后,小火煮1-2个小时即可。
11.准备面和青菜。
12.烧一锅开水,下入面,面熟后,下入青菜烫熟。
13.取面碗,放入香菜、蒜苗碎,加入煮面汤和牛肉汤调和均匀,放入芝麻油和鸡精。
14.捞出面和青菜装入碗中,再加入大肉块,即可食用。
牛肉的使用效果
1、味甘、性平,归脾、胃经;
2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;
3、老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
4、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的营养价值及功效
1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌
2、增长肌肉。
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3、增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
4、促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
5、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
6、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉面的做法推荐:
1.牛肉板面制作方法