好吃的牛肉面是怎么做
牛肉适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。你想自己动手做好吃的牛肉面吗?下面是学习啦小编给大家整理牛肉面的做法图解。
牛肉面的制作食材
牛肉面的做法步骤
1.面粉中加适量水,搅成面穗。
2.再和成面团。
3.用压面机压出光滑面皮。
4.再压出面条。
5.锅烧开水,放入面条煮熟。
6.将其用凉开水过凉。备用
7.准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
8.把黄瓜、葱切丝。
9.锅烧开水,加入牛肉粉。
10.加生抽、少许盐调味,放入葱丝。
11.烧开后就可以作为牛肉汤使用。
12.面条盛入碗中。
13.在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。
14.然后浇入熬好的牛肉汤。
15.点缀香菜,即可上桌食用。
牛肉的存储
1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。