牛肉面要怎么做
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牛肉面要怎么做
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。平时生活中你会做牛肉面吗?现在，学习啦小编来告诉你牛肉面的图解做法。
牛肉面的材料准备
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牛肉面的制作过程
1.所需原料，熟牛肉，面条，小白菜
2.熟牛肉切丁
3.小白菜洗净切段
4.锅中放油，放入牛肉稍稍煸炒一下
5.加入适量的水，放入适量的盐
6.放入适量的味精
7.放入适量的酱油，煮开后，再煮2分钟做成卤
8.锅中放水，放入小白菜潮水
9.锅中放水，水开后下入面条，煮到面条成熟
10.捞出过凉水
11.过好水的面条，盛到碗中，放入小白菜，做好的卤，吃的时候搅拌均匀即可
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。