好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
葡萄干含有多种维生素和镁、铜、磷、锰、铁、钙钾多种矿物质，所以它对恢复疲劳非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。
葡萄干蛋糕卷的制作食材
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葡萄干蛋糕卷的做法步骤
1.分离蛋白、蛋黄(盆内无油无水)
2.蛋黄打散，加油、奶、糖混合均匀
3.筛入低筋面粉
4.将蛋黄液跟低粉搅拌均匀，无颗粒(上下搅拌，不能划圈)搅拌好蛋黄液后180度预热烤箱(我的烤箱温度偏低)没温差的160度就可以
5.蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性
6.蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，搅拌均匀(不可划圈搅拌)每次搅拌均匀再加下一次
7.蛋黄糊、蛋白霜混合好的状态
8.烤盘上铺上葡萄干
9.将混合物倒入烤盘，用刮板抹平，上下震两下，震出大气泡，放入预好的烤箱中层。180度，烤30分钟
10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，先撕四周的油纸再把整个撕掉。凉至温热，取一张新油纸，蛋糕有葡萄干的一面朝下，用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，用油纸包住定形即可
葡萄干的营养价值
1.补血气
葡萄干中的铁和钙，含量十分丰富，是儿童、妇女、体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
2.防止冠心病
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3.缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
4.降低胆固醇
如果每天摄食，相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
5.护肠
葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
6.防肿瘤
葡萄干中，含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变，并抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。