好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

好吃的六寸奶油蛋糕要如何做

　　奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享六寸奶油蛋糕的做法。

　　六寸奶油蛋糕的食材准备

　　六寸奶油蛋糕的具体做法步骤

　　1.黄油切小块后，放入锅里面

　　2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面

　　3.然后离火搅拌均匀

　　4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀

　　5.再分次加入鸡蛋黄里面

　　6.再次搅匀成糊状

　　7.再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合

　　8.然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打

　　9.打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角

　　10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀

　　11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀

　　12.倒进模具里面，抹平，往桌上震两下

　　13.放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟

　　挑选淡奶油的方法

　　淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

　　淡奶油的储存方法

　　除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

　　雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

　　打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

　　也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。