榴莲酥怎么做才好吃
榴莲酥怎么做才好吃
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。你了解榴莲酥要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享榴莲酥的图解做法。
榴莲酥的食材准备
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榴莲酥的具体做法步骤
1.榴莲取肉搅碎，加糖和加淀粉搅拌均匀，待用;
2.将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时;
3.等待松弛的时间里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
4.松弛好的油皮，用刮刀对半分成两份，油酥也对半分成两份，分别用手滚圆，仍然记得要盖好保鲜膜保湿;
5.油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥。捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜;
6.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开;
7.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样上下折叠;
8.最后对折;盖上保鲜膜，松驰15分钟;再反复重复上一次的擀薄、折叠、对折、松驰过程，共4次;
9.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，切成大小同等的16等份;
10.往其中一片油皮上瓢入10克的榴莲馅，四边点粘蛋液;
11.对角折一下，拧成型;
12.烤箱提前预热到220度，排进铺有油纸的烤盘里，用牙签在表皮上扎几个孔;入烤箱中层烘烤20分钟即可。
榴莲的选购
购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小，但不要选择。
榴莲的存储
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。