香菇牛肉酱怎么做比较好吃
香菇牛肉酱怎么做比较好吃
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。平时生活中你会做香菇牛肉酱吗?今天，学习啦小编为大家推荐香菇牛肉酱的好吃做法。
香菇牛肉酱的食材准备
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香菇牛肉酱的具体做法步骤
1.原料图片。
2.牛肉洗净，切成小粒。
3.香菇去蒂洗净，切成粒。
4.干贝洗净，加葱姜黄酒上笼蒸30分钟，取出撕成干贝丝。
5.葱、姜、蒜择洗干净，切碎。
6.葱、姜、蒜炒出香味。
7.放入牛肉粒炒散。
8.再放入干贝丝炒干水分。
9.放黄豆酱、柱候酱、海鲜酱炒出酱香味。
10.加入香菇粒。
11.继续用小火炒出油，加鸡精调好口味。
12.好了。
香菇的营养功效
经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。