好吃的铁板虾要如何做
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好吃的铁板虾要如何做
虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。你了解铁板虾要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理好吃铁板虾的做法。
铁板虾的制作食材
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铁板虾的做法步骤
1.虾洗净，用料酒，黑胡椒粉提前腌制，洋葱切条状，备用。
2.铁板加热，下姜末蒜末爆香。
3.下虾稍焖片刻
4.下洋葱翻炒，然后再加点黑胡椒粉蚝油和一点盐。
挑选虾仁的方法
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。