莲藕炒肉丝的做法图解
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莲藕生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等。你了解莲藕炒肉要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你莲藕炒肉丝的图解做法。
莲藕炒肉丝的食材准备
莲藕炒肉丝的具体做法步骤
1.肉切丝用淀粉加调料腌制一会
2.莲藕去皮切丝焯水后捞出，过一下凉水。
3.炒锅倒油，放入肉炒变色捞出。
4.放入莲藕炒匀
5.再放入青红椒炒匀
6.加适量盐和五香粉调味
7.在倒入炒好的肉，加适量醋即可出锅
莲藕的食疗功能
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
挑选莲藕的方法
1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。
2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。
3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
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