巧克力轻乳酪蛋糕怎么做好吃
巧克力轻乳酪蛋糕怎么做好吃
巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症。你了解巧克力轻乳酪蛋糕要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享巧克力轻乳酪蛋糕的做法。
巧克力轻乳酪蛋糕的制作食材
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巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.乳酪 牛奶 淡奶 黄油放在一起
2.隔水加热融化乳酪和黄油 至乳酪完全融化 无颗粒
3.加入巧克力片
4.融化 搅拌均匀
5.加入过筛的低筋粉 玉米淀粉 可可粉
6.搅拌均匀
7.加入蛋黄
8.搅拌均匀 备用 放在温水里防止面糊温度低于35℃ 应该控制在35---40℃ 注意水温过高会将面粉等烫熟
9.蛋清 塔塔粉 细砂糖 放在一起[没有塔塔粉不加也可以]
10.打发 打至干性发泡
11.将打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力面糊中
12.上下翻拌均匀
13.倒入剩余的蛋白中拌至均匀
14.装模 放入装水的烤盘中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分钟 将上火调至160℃ 再烤20分钟即可
15.晾凉脱模
巧克力的功效
1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。