红薯面包卷的具体做法步骤
红薯面包卷的具体做法步骤
红薯因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥(减肥食品)、健美有一定的作用。平时生活中你会做红薯面包卷吗?那么，现在学习啦小编就来分享红薯面包卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
红薯面包卷的食材准备
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红薯面包卷的具体做法步骤
1.将煮熟的红薯(约380克红薯)放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。
待到温热不超过35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。
注：少留一点蛋液做为刷面包表面，还有牛奶不要一次性全部倒完，根据面粉的吸湿性调整。
2.当面团和成团(约用时15分钟)，加入软化黄油小块80克。
3.面包机和好面团后将自动进入发酵过程，这是最后发好的面团。
4.我的面包机程序完成后，面发的并不是很理想，我一般都是让面团呆在机器中，直到面团发好。判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是最佳。
5.将发好的面倒在有干粉的案上，轻轻的揉成长条，分割成20份。
6.将每一小份搓成长条，静置10分钟。
7.取一份小面团按扁，擀长，卷起，从中间一切为二。
8.依次做好全部，放在垫有烤纸的烤盘上，彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面，撒些芝麻在面包卷的顶上。
9.放在温暖处二发，约50-60分钟。
10.送入175度的烤箱中约烤20分钟，至金黄出炉，放在架子上散热。
红薯的保健作用
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。