辣味牛肉面的家常做法教程

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。你了解辣味牛肉面的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理辣味牛肉面的家常做法教程。

　　辣味牛肉面的制作食材：

　　辣味牛肉面的做法步骤：

　　1.姜蒜切沫

　　2.锅中加入适量的水

　　3.在碗中加入姜蒜末、酱油、秘制香辣酱、盐、味精等，打好调味料

　　4.水开后加入青菜

　　5.煮好后捞出放入碗中，并加入适量的汤水

　　6.锅中下入面条，煮几分钟

　　7.起锅，撒上香菜即可

　　挑选牛肉的方法：

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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