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土豆炖茄子的家常做法

时间: 映芳735 分享

土豆炖茄子的家常做法

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你了解土豆炖茄子要如何做吗?下面是学习啦小编给大家整理土豆炖茄子的家常做法。

  土豆炖茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    800g
  • 土豆

    600g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 蒜片

    适量
  • 香菜

    适量

  土豆炖茄子的具体做法步骤

  1.茄子撕成大块

  2.锅内放稍多一点的油

  3.土豆掰成块

  4.茄子入油锅炒

  5.炒至茄子蔫了放入土豆继续炒

  6.土豆炒至略微发黄放入半勺酱油

  7.添水至没过菜,加入适量盐

  8.中火炖至土豆熟了,稍微收汤,放入蒜片,加鸡精,最后撒上香菜末

  9.配着米饭吃,喷香

  茄子的营养价值

  1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

  2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。


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