草莓奶油蛋糕卷的做法教程
草莓奶油蛋糕卷的做法教程
草莓(Strawberry)，又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一种红色的水果。你想自己动手做草莓奶油蛋糕卷吗?现在，学习啦小编来告诉你草莓奶油蛋糕卷的做法教程。
草莓奶油蛋糕卷的食材准备
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草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤
1.将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里备用。
2.5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡(就是提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图)。同时175度预热烤箱。
3.然后用打蛋器1档将步骤1的食材搅打均匀。
4.筛入低筋粉。
5.搅打均匀。
6.然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀。
7.烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。
8.放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。
9.出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。200克的淡奶油加入20克细砂糖，打至硬性发泡。
10.将温温的蛋糕体翻转，然后每间隔2cm划上一浅刀。
11.抹上奶油霜。
12.卷起，卷好后定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上。
13.表面挤出5个奶油花，然后放上5个草莓，如图。
14.放入蛋糕盒里。
15.包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱保存。
草莓的营养分析
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;