春季菜谱大全做法(2)

春季菜谱大全做法

　　蒜蓉剁椒蒸豆腐的做法：

　　食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

　　蒜蓉剁椒蒸豆腐做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

　　3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

　　4)炒锅倒油爆香蒜末。

　　5)再放入剁椒炒香。

　　6)加入调好的料汁出香味关火。

　　7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

　　8)然后蒸制5-8分钟。

　　9)取出散上葱丝即可。

　　清蒸鲜虾的做法：

　　食材：沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

　　清蒸鲜虾的做法：

　　1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚;

　　2)蒜头和生姜分别剁碎;

　　3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟;

　　4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末;

　　5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

　　6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀!